Pokalbyje šefas Andrius Kubilius dalijasi savo pirmąja patirtimi virtuvėje – kai būdamas vos šešerių liko vienas namuose ir nusprendė gaminti. Per 2008-ųjų metų krizę netekęs darbo reklamos agentūroje – jis išdrįso kardinaliai keisti kryptį ir pasuko į kulinarijos mokslus.
Lietuviška virtuvė jam – ne tik cepelinai ar šaltibarščiai, bet ir tai, ką galime užauginti čia, Lietuvoje. Lietuviška virtuvė pirmiausia remiasi vietiniu produktu, o technika ir interpretacija gali būti pačių įvairiausių pasaulio virtuvių įkvėpta.
Jis pasakoja apie tai, kaip Michelin žvaigždė pakeitė restorano Nineteen18 kasdienybę, bet primena – žvaigždė yra įvertinimas už tai, ką darei vakar, o ne garantija rytojui. Svarbiausia išlikti savimi, nepasiduoti pagundai viską keisti dėl statuso ir išsaugoti ryšį su svečiais.
Kalbame ir apie skonių pokyčius Lietuvoje, apie tai, kaip skruzdėlės atsidūrė deserte, ir kaip kelionės bei pasitikėjimas šefu pakeitė žmonių požiūrį į maistą. O pokalbio pabaigoje – asmeniški prisiminimai apie močiutės gamintą riebų, bet širdžiai brangų patiekalą, bei mintis apie tai, kad maistas gali būti meilės kalba.
Tai pokalbis apie tapatybę, kultūrą, žmones ir tai, kaip per skonį galima pasakoti istorijas.
***
Apie tinklalaidę: Ar tai, kas patenka už žiniasklaidos dėmesio, nėra svarbu? Kodėl kai kurie svarbūs įvykiai ir reiškiniai lieka šešėlyje? „Blind spot“ (arba Akloji zona) – tai tinklalaidė apie visuomenėje mažiau pastebimus ir aptariamus dalykus bei reiškinius. Diskutuojame apie žiniasklaidos ir komunikacijos įtaką verslui, politikai, tarptautiniams santykiams ir visuomenei. Kiekvienoje laidoje – įžvalgos, analizės ir pašnekovai, padedantys atrasti svarbius, bet mažai dėmesio sulaukusius įvykius.
Sekite mus ir nepraleiskite naujų epizodų!
Klausykitės ir kitose platformose:
